Truffes au Chocolat

Ingrédients :

Pour une vingtaine de truffes.

• 300g de chocolat noir
• 125g de sucre glace
• 100g de beurre
• 2 jaunes d'oeufs
• 1CS de lait
• 4cl de crème liquide

Décor :

• Cacao amer

Préparation :

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie avec le lait. Ajouter les dés de beurre et bien remuer pour le faire fondre.

Hors du feu, incorporer les jaunes d'oeufs un à un puis la crème liquide.

Terminer par le sucre glace. Verser la pate dans un saladier, le filmer et entreposer au frigo au moins 2 heures.

Lorsque la pate a bien durci, façonner des petites boules de la taille d'une noix à la main et rouler  dans le cacao.

Placer dans des caissettes et réserver au frais jusqu'au moment de déguster.